雞胸肉熱量低，是很好的蛋白質來源，但有些人不愛，因為吃起來又乾又澀，口感不佳。
其實只要烹調料理時運用些小技巧，還是可以避免煮過頭的窘境噢！
怎麼做？讓我們繼續看下去～
另外，小黃瓜刨成片，與雞絲一起吃，不僅爽脆的口感仍在，還多了點細緻，擺盤亦美，請務必試試
食材：
雞胸肉一片、小黃瓜一條、鹽適量、米酒1匙
醬料：
麻醬3大匙、醬油1匙、米醋1匙、糖1匙、雞汁2大匙
作法：
1.雞胸肉抹點鹽、淋上米酒醃15分鐘
2.醃好的雞胸肉加點水（水量淹過雞肉即可，故裝雞胸肉的容器不要太大），蓋上鋁箔紙
3.外鍋放半杯水，蓋上蓋子按下按鈕；按鈕彈起後不開蓋，將雞肉續燜15分
4.將燜好的雞肉稍微放涼，再用手撕成小塊，取出碗裡的雞汁與其他調味料一起拌勻備用
5.小黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片
6.將小黃瓜薄片隨意擺在盤中，再鋪雞絲、淋上醬汁就完成囉
