WMF。Fusiontec系列|栗子地瓜燉雞

秋季食材大集合Part2

去年差不多是這個時候,與WMF的Fusiontec系列初相識,利用秋天豐富的食材,燉了鍋紅棗枸杞蓮藕雞湯,是中式湯品,滋味香醇濃厚,鍋具優異的烹煮效果讓人印象深刻,便利與質感兼具的彩色鍋身,料理完直接端上桌也好看,這點亦深得我心

於是,當再次受邀為Fusiontec鍋具設計食譜時,便一口答應了,這回再度挑戰秋之味,栗子、地瓜、蘋果、青蒜等等,這些秋季食材會迸出什麼新滋味呢?

櫛瓜跟金時地瓜吸收了雞肉的油脂精華,鹹甜鹹甜又多汁,栗子跟地瓜含有澱粉,也能帶來飽足感,有菜有肉一鍋到底,方便又好吃,喜歡

相似的食材組合,換個吃法,華麗轉身成了西式燉菜,一樣吃當令,卻有不同食感噢

食材:

雞翅500g、金時地瓜300g、栗子15顆、青蒜1支、櫛瓜1條、蘋果1/2顆、橄欖油1小匙、新鮮百里香適量、白酒60cc、蘋果醋30cc、雞高湯200cc、鹽適量

作法我們照片說

這次用WMF的Fusiontec低身湯鍋
雞翅用鹽略醃15分鐘。鍋裡抹上薄薄一層橄欖油,將雞翅煎上色後取出備用(用雞腿也可以噢)
利用鍋裡的油脂煎香青蒜
地瓜切厚片,煎到兩面由白轉黃
鍋裡放入栗子、煎過的雞翅、櫛瓜、蘋果、青蒜、百里香後,鍋邊嗆入白酒、蘋果醋,等酒精稍微揮發後,加入雞高湯(水分略淹過食材)
一開始先中火,待湯汁滾後,蓋上鍋蓋轉小火,煮20分,盛盤前再加鹽調味就完成囉
配麵包吃也可以
白酒與蘋果醋帶來微微的酸味,提升風味又多了點層次,煮過的蘋果,出乎意料的好吃

|WMF德系工藝 Fusiontec|

WMF Fusiontec系列經歷一道道提煉、高溫燒融的陶鋼一體,德國製造,全鍋身零塗層、抗剝落、抗吃色,無須養鍋,先煎炒再燉煮,一鍋到底料理不設限!

德國工藝鍋內無鉚釘零死角,簡易清洗光滑潔淨

|百貨酬賓周年慶, 親自體驗Fusiontec傑出工藝|

→WMF全省門市: http://bit.ly/2LSdM7K


Wuu LaLa

Wuu LaLa

熱衷探尋風土食材、調味品,喜歡餐盤器皿,能為料理帶來更多風貌,也是日常滋味的盛裝。 對料理的喜愛、當令食材的追求,不僅在日常生活中體現,也在旅途中實踐。