說起桂圓，可能有點陌生，其實就是我們從小吃到大再熟悉不過的龍眼，可鮮食也可以烘乾保存。桂圓性溫味甘是日常滋補的好食材。利用桂圓乾、糯米、米酒，簡單方便的食材做成的桂圓米糕，是經典的台式甜點。天氣越來越冷，嗜甜的癮頭經常有，用電鍋蒸上一鍋桂圓米糕，不僅口腹之慾獲得滿足，大口吃甜的同時，想到還能有那麼點溫補，罪惡感就少些了
食材：
圓糯米2杯、桂圓乾35g、米酒1杯、水1.5杯、二砂糖5大匙、枸杞少許（可省略）
作法：
1.準備好所需食材
2.圓糯米洗淨瀝乾水分，加入米酒、水（共2.5杯），浸泡30分鐘
3.加入桂圓
4.外鍋1杯水，蓋上蓋子按下按鈕
5.按鈕彈起後取出，加入二砂糖拌勻，再外鍋1杯水回蒸，按鈕彈起後續燜20分鐘，即可食用
6.把米糕變得更精緻！可在烤模裡抹上薄薄一層油（沒有味道的油比較適合），再放入米糕略壓後倒扣取出盛盤，最後用泡過米酒的枸杞裝飾
除夕圍爐，飯後端出這個桂圓米糕很可以啊，精緻小巧的賣相，討喜之外讓大家再飽都吃得下XD
如果真的吃不完，可以先分裝好冷凍保存，吃之前再用電鍋回蒸即可
