東京浜松町|燒肉くにもと

JR山手線浜松町駅,聯誼還在玩山手線車站接龍的年代,是前往東京鐵塔的唯一車站。北口改札往芝公園方向前行,東京鐵塔在大樓間若隱若現,尤其夜晚更加燦爛,來這兒牽手散步是一種屬於老派的浪漫。

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南口出來拐兩個彎,一間非常不起眼的燒肉店「焼肉くにもと」,即使有Google Map,到了定點也得肉眼再搜尋一下。

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おまかせ 燒肉店

一家「おまかせ」不需要點餐的燒肉店,菜單只依肉的等級分三個套餐,¥6,000、¥9,000、¥12,000,至於使用哪一種和牛,及牛的部位,由老闆視當天肉品搭配,不會講日文的朋友,拿著菜單封面動一動手指即可。但店裡除了高級和牛外,雞豬羊一概沒有,若同行友人不吃牛,就只能一旁吃白飯配泡菜囉。

菜單上是2013年價格,目前已調整

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在日本吃和牛不需要等級太高,已經完勝台灣燒肉店的美牛、澳牛,選了基本的 ¥6,000 套餐。

上菜時用木箱盛盤,小牌子說明肉的部位,越來越多燒肉店如此呈現,有高級感。圖中份量為四人份。

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老闆有交代,從左下的赤身肉逆時鐘順序食用

  • 「くりのみ」肩到前腳間的部位,運動量大筋膜多的赤身肉,嚼勁十足
  • 「イチボ」與上一塊同屬稀少部位的赤身肉,牛屁股肉裡霜降最多的一部份
  • 「サーロイン」沙朗,牛肉的定番,不解釋
  • 「バラ」牛五花的通稱,一樣是定番

A5和牛的奧妙在於,即使赤身肉依然軟嫩無比,油花適中帶咬勁,嚼的過程在口中享受肉香。油花豐富的沙朗、五花,已經是入口即化的地步,同行友人第一次吃,完全招架不住。

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山葵與和牛

旁邊附的現磨山葵,老闆囑咐我們吃到第三塊肉時,夾在肉中一起享用,這一口下去才是驚為天人,微辣感中和了和牛油脂,讓肉提升到了另一境界,至於為什麼在第三塊,畢竟A5油花吃多了也是會膩口,於中途順便去除口中的油膩。

意猶未盡想追加也是有的

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吃燒肉,白飯、泡菜、沙拉、海帶湯都是必要之組合,夏天來碗冷麵也很好!其他像是店裡名物「切下來的肉」、燒海苔也很推薦。

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全国優良銘柄牛

焼肉くにもと是国本桑與妻子小孩一家四口家族經營的小店,官網上介紹了很多肉的部位、和牛等級,敢如此おまかせ的賣燒肉,完全可以感受老闆国本桑對肉的熱愛與自信,也不用擔心套餐裡有什麼濫竽充數的肉,官網開宗明義寫了,一律採用「全国優良銘柄牛」,即日本各地的高級品牌牛,除了松阪、神戶,全日本厲害的牛還有很多,每次來會有不同驚喜。

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需事先預約不然吃不到

由於位置非常少,沒有預約基本上是吃不到,加上小本經營,關於預約的注意事項,国本桑洋洋灑灑寫了一大篇,替大家整理幾個重點:

  • 只有三種等級套餐,來電時請直接說明要哪一種套餐
  • 只接受2~4人預約,最多坐5人
  • 國中以下及嬰兒,恕不接受用餐
  • 用餐時間限制:2人(90分)、3人以上(120分)
  • 人到齊才可入店,同桌的肉會盛裝一起,店主必須保證肉的鮮度沒有流失
  • 接受當天詢位預定
  • 預約時請留自己的電話
  • 預約時請說明用餐時間是 Ex. 15:00~17:00
  • 預約後有任何變動或取消,拜託至少前一天打電話通知,小本經營不易,不要當奧客,拜託!

附上路線圖一枚:
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