WMF。Fusiontec系列快力鍋|手撕豬肉三明治

雖說最近西餐魂回歸,但懶神可是不曾退散的,總想著煮個什麼可以多吃幾餐的那種,這次想要試試擺在口袋清單很久卻一直沒做的手撕豬肉

手撕豬肉做法,要嘛煙燻燒烤十幾個小時,要嘛慢燉三四個鐘頭,懶神沒辦法做這麼耗時的事,所以遲遲沒有動手,這回趁著人稱省時天王的快力鍋在手,趕緊煮~起~來

快力鍋就是壓力鍋啦,婆媽界口耳相傳煮起來很快的那種鍋(婆婆都這樣形容)

買了一斤梅花肉,用香料醃上後,直接在WMF Fusiontec快力鍋裡把豬肉煎上色,接著加入醬汁一起,小火燉煮大約四十分鐘,一鍋到底,有夠方便。

洩完壓,開蓋的那一霎那,肉看起來很完整,有點擔心是不是煮不夠久,結果一夾起來,肉就散開啦,非常軟嫩

煮好的豬肉,可以連醬汁一起分裝冷凍保存,配麵包、義大利麵都好。

所需要的材料如下

手撕豬肉食材

豬梅花肉1斤、洋蔥1顆、大蒜6瓣、白酒15cc、水500cc、柳橙汁約200cc(兩顆香吉士的量)

醃料

匈牙利煙燻紅椒粉2大匙、乾燥奧勒岡3大匙、黑胡椒粉2大匙、鹽2大匙

醬汁

砂糖2大匙、伍斯特醬4大匙、醬油2大匙、番茄醬2大匙、黑胡椒粉2大匙、Tabasco辣醬2大匙

至於怎麼煮就讓我們繼續看下去

一斤的梅花肉,分切成四大塊,不刻意切小,想試試快力鍋究竟能多快 
梅花肉先用香料醃過
快力鍋內放點油,把醃好的豬肉各面都煎過後先取出,同鍋續炒洋蔥、大蒜,待洋蔥炒軟後再嗆白酒,同時稍微洗鍋,把鍋底刮一刮,這些看起來黑黑焦焦的物質,等等都會變成美味醬汁的靈魂啊
把肉鋪在洋蔥上,倒入醬汁、柳橙汁、水。WMF Fusiontec快力鍋材質製法屬陶鋼一體,沒有塗層、無毛孔,因此不用擔心吃色或串味,好清潔,一鍋到底也很省力
一開始先轉中大火,等烹飪顯示器升起,看到兩條綠色線出現後轉小火,計時40分鐘後熄火,等烹飪顯示器降下後,表示洩壓完成再開蓋
煮好的梅花肉,用叉子輕輕一撥,肉就散開了
使用快力鍋花十分之一的時間搞定這手撕豬肉,隨時拿來夾東夾西快速變化出其他餐食,完美滿足本人省時方便的需求

這次三明治我用的麵包是布里歐,表面先烙香上色,再夾手撕豬肉、生菜、醋漬紫高麗,最後淋上醬汁、刨點起司,喔喔喔,好好食,太喜歡了

生菜夾肉吃著健康,但不宜多,會搶戲,醋漬紫高麗建議一定要有,酸酸甜甜的關鍵時刻帶來清脆口感還能去油解膩噢

醋漬紫高麗作法簡單說,紫高麗菜切絲,撒點鹽抓醃,待紫高麗絲變軟後,用白開水洗去鹽分,再加糖、米醋浸漬入味即可。


— Fusiontec德系工藝 千錘百煉 揮灑美食無極限 —

✨德國製造,零養鍋,全鍋抗生鏽抗吃色抗剝落
✨幾近無毛孔,不易串味,清潔省力
✨陶鋼合一,健康無毒,無過敏元素
✨TransTherm® 通用鍋底 (IH爐也可以)

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