冰島吃什麼|自炊。紅酒燉羊膝

出發前,有大概決定了一下要煮什麼,畢竟人生地不熟的,再配合旅伴的口味,盡量以當地好採買食材的菜色或是自己方便攜帶的調味料、乾貨為主,能變化的菜色。

紅酒燉牛肉是一開始就決定要煮的菜色,想說這麼西(式)的口味,需要的食材相信冰島超市都會賣!!

但,請注意冰島的超市不賣紅酒,在冰島要買酒需要去國營酒類專賣店-Vinbudin,不確定沿途會不會遇到專賣店&不想冒風險讓旅伴餓肚子,所以我們一抵達凱夫拉維克國際機場(KEF)就先在免稅店買好紅酒了(免稅店就在行李提領的旁邊,很近;只是排隊結帳的人潮感覺不輸等行李的,需要點時間)

順利買到紅酒,覺得安心,沒想到會在另一個重點食材-牛肉,遇上困難。

冰島超市有賣牛肉,但選擇不多,嚴格來說是只有一種選擇,很瘦的牛排。在台灣煮紅酒燉牛肉我習慣用牛肋條,但冰島沒有這種東西!!連任何適合燉煮的部位都沒有,幾乎全是牛排&漢堡排。

突然想起在柬埔寨上料理課的時候,Chef聊到他們飯店的客人(歐美客居多)都喜歡瘦肉,我才知道原來不是大家都喜歡油花分布均勻、入口即化的牛肉啦

可惡,我忘了這點!!抱著最後的希望,去了好市多,嗯,也沒有。倒是羊肉品項很多,看羊膝很順眼又適合燉煮,立刻換菜單。順道一提,冰島的好市多用國泰世華聯名卡也能進去消費喔,至於內部(陳列)真的非常好市多,一股熟悉感油然而生。

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冰島人愛吃羊,羊肉是當地容易取得又好吃的食材,千萬別錯過。

拍上麵粉的羊膝兩面煎得金黃,與番茄、西洋芹、洋蔥、紅酒一同燉煮。全程不加一滴水的紅酒燉羊膝,配的是亞洲超市裡買的陽春麵條,旅人專屬的混搭滋味,甚好。


食材:

羊膝一盒、番茄4顆、西洋芹200g、紅蘿蔔200g、洋蔥兩顆、紅酒一瓶、奶油適量、麵粉少許、黑胡椒適量、鹽適量、蘑菇一盒、巴西里(可略)、百里香(可略)

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以上這些食材在冰島超市都能買到。奶油有鹽無鹽皆可,到時候調味再留意鹹度即可。麵粉我是用民宿廚房裡留下的,有拍粉煎過,最後的醬汁會比較濃稠,如果沒有麵粉還是建議先把肉略醃並煎過,香氣會更好。至於香料部分有就用,豐富味道,若無亦無妨

作法:

1.羊膝用鹽、黑胡椒、麵粉,醃20分鐘

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2.番茄、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔切小丁

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3.湯鍋放奶油,把步驟二的蔬菜炒軟

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4.平底鍋放奶油,將醃好的羊膝煎至兩面金黃

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5.煎好的羊膝放入步驟三的湯鍋中,再倒入整瓶紅酒(不用加水),先中大火滾約10分鐘,讓酒精揮發,再蓋上蓋子轉小火

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6.經過25分後,再把對半切的蘑菇放進鍋裡續煮15分,燉到羊膝變軟即可,放隔夜更入味

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7.沒有另外買鳥巢麵(義大利寬麵),而是配台灣製陽春麵,出乎意料地搭,賀甲

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最後,還烤了包心甘藍當邊菜

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MIT的陽春麵哪裡買?冰島的亞洲超市有在賣

☛去看看亞洲超市賣什麼


Wuu LaLa

Wuu LaLa

熱衷探尋風土食材、調味品,喜歡餐盤器皿,能為料理帶來更多風貌,也是日常滋味的盛裝。 對料理的喜愛、當令食材的追求,不僅在日常生活中體現,也在旅途中實踐。