價位: ¥3,000~¥5,000/人
推薦菜色: 黑胡椒鮪魚まぐろブラック、牡蠣蘿蔔泥煮かきみぞれ煮、霜降鮪魚排まぐろ霜降りとロステーキ
--點菜的中日文對照在文末
麻布十番頗有名氣的鮪魚系居酒屋,客人幾乎都是為了店裡一道名物「まぐろブラック」來的。
黑胡椒骨付鮪魚 まぐろブラック
黑胡椒骨付鮪魚肉,帶骨的鮪魚肉用甜甜的醬油醬汁調味,撒上大量黑胡椒,我們一致覺得激似名古屋雞翅,也有點像中華料理的糖醋排骨,醬汁濃郁重口味又帶點甜,把骨邊肉啃食乾淨的同時,也在享受上面的甜鹹醬汁,讓人一口接一口,才第一道菜,飲料剩不到半杯。
菜單上還有非常多鮪魚料理,霜降本鮪魚排、炸鮪魚排、鮪魚涮涮鍋…,推薦的鮪魚料理就有七八種,在刺身王國能有如此多煮熟的魚料理真的少見,たぬ吉的菜單對於不耐生食的外國人很友善。
在非觀光客面向的居酒屋,坐下來第一件事記得先點杯飲料,雖然沒有強制低消,沒點飲料店員幾乎都是滿臉黑人問號給你,還是入境隨俗會好一些。
青森大間黑鮪魚霜降Toro魚排 本まぐろ霜降りとロステーキ
10月開始是日本一青森大間黑鮪魚的漁獲期,就如同台灣人夏天要去東港吃黑鮪魚,日本人秋天也一定要吃大間黑鮪,除了刺身,也可以試試烤的霜降本鮪魚排,烤過的油脂香氣逼人,入口即化,最高等級的黑鮪魚才會冠上「本まぐろ」字眼,季節對了,主攻本まぐろ絕不會出錯。
牡蠣蘿蔔泥煮 かきみぞれ煮
正宗的日本料理店,除了會有一份全年提供的菜單外,一定會有另外的小黑板或手寫菜單,當季食材的料理,秋天的牡蠣正肥美,薄粉炸加上蘿蔔泥高湯的牡蠣みぞれ煮,吃到眼睛會發亮。
涼拌豆腐 冷やっこ(麻布名物吉野豆腐)
涼拌豆腐,雖然點之前可以想像,就是一道豆腐放上柴魚片淋醬油的簡單料理,但日本的柴魚片、薑泥、蔥,都算是日本食材的強項,與台灣不在一個Level,味道就是不一樣,只要菜單上有諸如豆腐、豆皮、湯葉的基本都不會失敗。
說了這麼多其實也只是被菜名後面括號裡的麻布名物給吸引啦~~
湯葉蝦仁燒賣 海老湯葉シューマイ
湯葉蝦燒賣,用湯葉當燒賣皮包裹著蝦仁與肉餡,日本人其實很愛吃也很會做燒賣的國家,百貨美食街、中華料理、關東煮店、拉麵店、餃子店,隨便都吃得到,也很少失敗。
炸章魚 地タコの唐揚
炸章魚,章魚控的煮婦很愛點,結果是最沒記憶點的一道,個人覺得家裡巷子口的鹽酥雞攤比較好吃。
鮭魚卵茶泡飯 いくら茶漬
最後收尾的碳水化合物,交給了鮭魚茶泡飯,日本的茶泡飯味道,高湯、昆布、鮭魚卵、還有畫龍點睛的哇沙米,在台灣怎麼樣就是無法複製,接近午夜12點的當下來上一碗,還有什麼比這更舒心的。
螃蟹雜炊 かに雑炊
本以為居酒屋的份量都很小,已經有一碗茶泡飯後,又上了一大鍋,最後沒有完食。
點餐的醍醐味
日本人在居酒屋,酒才是主角,通常會先點個兩三道,菜配完了再加點,酒喝完了再續,當覺得差不多七分飽時,點上一碗茶泡飯、雜炊、烤飯糰等碳水化合物作爲一餐的結尾,很少會看到日本人桌上,像我們這般澎湃。
たぬ吉營業至午夜12點,正好適合習慣搭午班機,到飯店已經接近9點、10點的我們,以一間有好吃料理的居酒屋開場,讓身體迅速的進入日本模式,已經成為一種儀式感。
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麻布十番・東京鐵塔・商店街・都會生活風格旅店|THE LIVELY 東京麻布十番
當日注文:
冷やっこ
: 涼拌豆腐
海老湯葉シューマイ
: 湯葉蝦仁燒賣
かきみぞれ煮
: 牡蠣蘿蔔泥煮
まぐろブラック
: 黑胡椒骨付鮪魚
本まぐろ霜降りとロステーキ
: 青森大間黑鮪魚霜降Toro魚排
地タコの唐揚
: 炸章魚
いくら茶漬
: 鮭魚卵茶泡飯
かに雑炊
: 螃蟹雜炊