託朋友的福，坐在搖滾區看態芮的Kai主廚一步一步的教大家怎麼包炒手
味道與配方是傳統的，沒有炫技讓人吃不明白，但還是隱藏許多細節，當餡料拿出來的那一刻，不免小小的驚嘆一下，那質地也太細緻了吧，像是柔滑的法式豬肉抹醬，這大概就是二星主廚跟我們一般人的差距（差的應該不只這樣吧）
比起水餃，吃炒手的機會多上很多，喜歡小顆，肉不多，拖著長長尾巴的那種，後來才明白，其實我最喜歡吃的是餛飩皮
「我對於紅油抄手的理解是，餡不在於多，而是吃它一個醬與抄手皮的潤澤度。」Kai 主廚這麼跟大家分享
誒，這不就是我對抄手喜愛的點嗎？完全命中我的飲食喜好，這趟來對了
Kai式紅油抄手嚐起來，肉餡如同看到的那樣相當綿細，配上主廚自己煉的紅油、自製麻醬、甜醬油組合起來，醬汁醇厚中帶有點微微麻辣感，最後跳出來的是隱隱薑味，好有趣
為什麼說有趣呢？通常吃紅油抄手的時候，第一口就充滿了各種強烈的味道，香的、辣的、麻的、甚至是酸的，然後很快地味蕾就被辣度麻痹，但Kai式紅油抄手第一口並不那麼鮮明，各種滋味漸漸呈現但又融合，甚至留有尾韻，最後薑味出來的時候，著實有被驚喜到
至於前菜則是來自日式涼拌菜，撒上柴魚片的模樣發想而來，日式元素，法式技巧，感覺即將到來的夏天，家裡的涼拌菜，可以走一個爆炸精緻的路線呢（笑）
梳著油頭的Kai 主廚，面對食物時的神情相當專注，還帶點霸氣，但一開口怎麼這麼可愛，很親切噎
甜點是生巧克力塔，主廚覺得吃完辣的再配巧克力很搭～（順道一提，COQUOLOGY的拿鐵好好喝噢）
吃完抄手大家一直頻頻詢問什麼時候要開間中式的，主廚雖然回應不排除有這樣的計畫，但何時呢？
與其殷殷期盼，不如趁現在去COQUOLOGY料理生活，多吃幾回以往只有親友員工才能吃到的Kai式紅油抄手吧
📍 COQUOLOGY料理生活 ，有好買的也有好吃的，偶而還能上上料理課
