這幾年最紅的廚電之一，萬用鍋
周邊的朋友接連入手，用的喜滋滋又滿意，網路也不乏各種好評，但我都不為所動，擔心又是一款買了會後悔的...
觀望了這些年，難免也是會好奇『萬用鍋真的有這麼萬用嗎？』
趁著這回跟飛利浦的合作，體驗江湖暱稱白小萬的智慧萬用電子鍋HD2140，看看到底厲害在哪？
登登～傳說中的白小萬本人登場，附的配件有內鍋、食譜、量杯、飯湯勺
一收到白小萬我就迫不及待的開箱研究，上面的按鈕與功能。
可以依照料理的需求，將蒸氣閥設定在『密封』或『無水烹調』模式
全機採觸控面板，非常靈敏好操作，建議烹煮中，可以設定安全鎖，避免小孩或自己誤觸，導致中斷烹調，啟動或取消安全鎖，只要長按『時長鍵』3秒即可設定
另外，內建有16種智慧烹調模式，可以滿足各種烹飪需求，蒸煮炒燉滷燜燒烤，都難不倒它，是說用講的都嘛很厲害，煮出來才是真實力，讓我來考考它嘿
時序進入春天，常聽長輩說「春天後母面」，春日的天氣多變化，彷彿是喜怒無常的繼母，在這樣忽冷忽熱的季節，容易遭受疾病侵襲，尤其需要提升自己的抗病力。增強免疫力的方法有很多，譬如運動、作息正常、睡眠充足...等等，再搭配營養的飲食，所以，這次我要利用萬用鍋做三道食補料理，一起把冬日裡禦寒耗去的能量補起來吧～～
｜牛蒡蔬菜排骨湯｜
牛蒡有「東洋人蔘」的美名，是公認營養價值極高的蔬菜，更常被視為是養生食材。而春季盛產的洋蔥則富含槲皮素，它是一種類黃酮抗氧化劑，有抗發炎、抗菌的功效，還能降血脂，有益心臟健康。把這兩樣食材與其他蔬菜、排骨一起燉煮，就是碗適合微涼春日的精力湯
食材：牛蒡100g、玉米1條、新鮮香菇2朵、紅蘿蔔1條、洋蔥0.5顆、紅棗6顆、排骨350g、水1000cc、鹽適量、米酒少許
作法：
1.排骨洗淨放入內鍋中，加水淹過肉塊，機器設定，選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式，按「開始烹飪」鍵，待水滾約數分鐘後將排骨取出，洗淨備用
2.內鍋洗淨後，放入全部食材（牛蒡用刀背刮去表皮洗淨切塊、紅蘿蔔去皮切滾刀塊、玉米、洋蔥、香菇切塊）
3.蓋上鍋蓋並上鎖（上方突起的旋鈕轉至「鎖」），選擇「密封烹調」中的「煲湯」模式，按「開始烹飪」鍵
4.待提示音響起，打開鍋蓋，加鹽調味即完成
煲湯最重要的就是湯頭！萬用鍋煮出來的湯，看似清澈，但喝起來有層次有底蘊，挺滿意的～看來號稱有雙重溫控科技，利用AI智慧精準控溫，可以鎖住美味釋放營養精華，係金誒
開煮前有點擔心，透過壓力的方式來烹調，雖說省時又節能，但會不會排骨軟了，菜也爛了？！
顯然我是白擔心了，飛利浦智慧萬用電子鍋利用智能調壓技術，配合食材特性開發出美味的壓力曲線，讓食材的口感剛剛好
｜山藥苦茶油雞｜
苦茶油，以現代的角度來說，單元不飽和脂肪酸含量跟橄欖油一樣很高，接近八成，是好的食用油，以傳統食補角度來看，苦茶油顧胃、溫和不燥熱，對於不適合吃麻油的人，是很好的替代品。而山藥營養豐富，適合在春天食用，健脾益氣、消除疲勞又能促進腸胃蠕動，最後記得多放幾片薑，不僅口味上保證合拍，也能促進血液循環
食材：去骨雞腿1片、山藥100g、苦茶油2匙、米酒2匙、蔥1支、薑6片、蒜2瓣、辣椒1支、醬油3匙
作法：
1.去骨雞腿先用鹽略醃15分鐘備用。山藥去皮切長條狀（山藥黏液含有植物鹼和皂角素，可能會使皮膚發癢，建議戴手套處理），蔥切段、薑、蒜、辣椒切片備用
2.雞腿排擦乾表面水分，機器設定，選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式，按「開始烹飪」鍵，內鍋加熱後，不倒油，雞皮朝下將雞腿排鋪在內鍋中煎烤至表皮金黃後取出切小塊備用
3.將鍋內雞油用廚房紙巾擦拭，倒苦茶油，放入薑片煸香至邊緣有點捲曲狀，再放入切小塊的雞腿、山藥、米酒、醬油續炒，起鍋前再把蔥薑蒜放入略微拌炒一下，即可起鍋
哇～好方便，我就這樣開蓋透過無水烹調的模式，完成這道菜，這超級適合不能用明火煮食的人啊，能煎能煮一鍋到底，清潔起來也很輕鬆
飛利浦智慧萬用電子鍋，是壓力鍋也是平底鍋，一鍋抵多鍋，稱為萬用鍋真是當之無愧
｜黑芝麻核桃糊｜
春天適合補充冬季時耗損的熱能，同時儲備好新的一年的能量。黑芝麻有熱量，還有豐富的鈣質，核桃健腦補腎。香氣迷人的芝麻糊，淋上蜂蜜一起享用，下午茶、飯後甜點都適宜
食材：糙米60g、黑芝麻80g、核桃60g、二砂糖30g、水800cc、蜂蜜隨喜
作法：
1.機器設定，選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式，按「開始烹飪」鍵，內鍋放入核桃，烘烤至表面稍微上色（約10分鐘），再倒入黑芝麻稍微烘炒至香氣出來但不會焦掉的狀態（約1~2分鐘），完成後先取出備用
2.糙米洗淨後，也入鍋烘炒至水分乾米香出來，接著加水，蓋上鍋蓋並上鎖（上方突起的旋鈕轉至「鎖」），選擇「密封烹調」中的「煮粥」模式，按「開始烹飪」鍵
3.待提示音響起，打開鍋蓋，略放涼後，倒入果汁機中、加入二砂糖、烘烤完成的核桃、黑芝麻，一起攪打至糊狀，打得越細口感越柔滑（如果沒辦法打太細又想有柔滑的口感，也可以拿細網過篩）
吃粥，我喜歡米粒開花，軟糯的口感，坊間流傳著各種密技，例如使用冷凍過的米、煮熟的白飯...等等，其實用白小萬煮粥，就能輕鬆達到這種效果，不用等待，米洗淨放入鍋中，一指就能搞定，也不用顧爐火，實在太棒了！不管煮粥還是煲湯，飛利浦智慧萬用電子鍋透過壓力烹煮，讓時間減少71%，節能省時又省力，很適合忙碌又講效率的現代人
飛利浦智慧萬用電子鍋利用AI智慧精準控溫，鎖住美味釋放營養精華，讓食材的甜與醇都保留在湯裡，又研發各種美味的壓力曲線，創造理想口感。尤其喜歡無水烹調模式，可以一鍋到底的先煎後煮，成就我要的香氣又不用再另外清洗其他鍋具，一鍋抵多鍋，再搭配壓力烹煮，省時節能又免顧爐火，貼心的16種智能菜單，一鍵完成，人人都能輕鬆上手
『萬用鍋真的有這麼萬用嗎？』我想答案是肯定的
｜總是聽別人說萬用鍋有多好用，還不如自己也試試
momo萬用鍋HD2140賣場： https://momo.dm/QjfRMj
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