東海岸的藍，時間到了總是開始思念，一個目的地，就可以是成行的理由。
長濱幾乎已經是東海岸美食小鎮的代名詞。從幾年前的陶甕百合春天開始，如今已聚集很多各路高手在這裡落地生根開餐廳，Sinasera 24 也是其一。
當日使用的食材，在入口處真實呈現
其中有道菜的食材出現了香菜，帶著好奇心，想知道主廚Nick能否讓懼怕香菜的我與拉拉，從此愛上～事後證明，似乎得等下輩子了。
麵包上桌總是令人期待，紅烏龍、金棗的組合，台灣味香氣令人驚艷，溫熱鬆軟口感也完全不輸歐包，搭配苦茶油也是一絕，來自南溪部落的苦茶油柔順且沒有印象中苦茶油強烈的味道，搭配麵包實在不輸 Extra Virgin 橄欖油，在餐期尾聲，即便肚子很飽也要追加一份麵包，一滴也不想浪費。
鬼頭刀，是東部海域常見的魚種，因為外銷歐盟為主，所以認識他的歐洲人可能比台灣人多。肉質像旗魚但又比旗魚嫩些，一年內可以長到半公尺長，具備成為經濟魚種的條件，不過特有的血腥味，做法跟處理上，可能需要餐廳Chef們以身試法，讓大家嚐過會愛上，才有辦法出現在更多台灣人的餐桌上。
鬼頭刀是Sinasera24的固定菜單，48小時熟成去掉腥味，搭配鬼頭刀喜愛追捕的飛魚，也是花東特產打成的飛魚奶油，底下襯清爽的黃瓜醬汁，上桌後在眼前加一些現磨的鰹節，令人印象深刻的一道料理。
這道澎湖青蚵，純生的蚵仔帶著濃郁青味，我跟拉拉都投降，根深蒂固的味蕾被衝擊，但無法喜歡。
成功星斑、番茄、香菜、九層塔、青龍椒，香菜再度登場。
澎湖章魚、自製章魚餅、墨魚汁
成功旗魚、彩色番茄、海藻
今日的第二款麵包，蜜香紅茶、夏威夷果，較前款扎實，但依舊好吃。
來自嘉義的鵪鶉，表皮似炸雞的香氣與口感，五分熟的肉質細緻多汁
金魚算是餐後的小小彩蛋
Sinasera 24：菜單與訂位
一泊二食住宿：畫日風尚
地方主廚的時代
雖然這樣的餐廳在台北多的是，但餐廳週遭的自然環境以及一路驅車前來的路上風景，還有產地與餐桌極短的距離，嚐到極致新鮮的食材，都是在水泥叢林裡辦不到的。
現在流行菜單不寫菜名只寫食材，標榜食材至上，不過Sinasera寫了滿滿一張還是第一次遇上，很多食材聽過吃過，卻沒有好好嚐過，味道很獨特的蔓花蜜來自晴盛養蜂場、鹿野的紅烏龍、佐麵包用的南溪部落苦茶油，每一樣都很令人驚艷，在離開前通通打包帶走。
對於從台北來體驗非日常的我們，把這些在地農產帶回家，不是一次性帶伴手禮的概念。用完還是會想辦法繼續訂購，從陌生人變成了我們的日常，也讓生產者們多了一份持續下去的力量，才有可能留住人繼續從事生產的工作。
作為生產者與消費者間的引線人，是地方主廚的使命與責任。
料理離不開文化，什麼時候該吃什麼，即所謂的節氣。且即使台灣再小，每個地方也有自己特有的飲食習慣，都是主廚需要費心考究的東西，對於外來的食客來說，也是有趣的元素之一，同時讓料理蘊含的文化可以一直持續下去。
如果一個地方聚集了很多這樣的主廚與生產者，地方會被冠上美食之都的招牌，這招牌有多好用，諸如義大利的托斯卡尼、法國的勃根地、西班牙的巴斯克地區、日本的新潟縣，都是直接讓人聯想到美食之都的地方。
長濱，有東部海洋寶庫的成功新港漁港，有高品質的池上米富里米，特有的原住民文化，小米酒就是是近幾年各方重視且努力發揚光大的文化之一，加上花東縱谷與花東海岸的美麗景色，完全有成為美食之都的所有條件，放到世界上比也不會輸，期待未來的這麼一天。
親自到生產者的現場，探尋這塊土地上的在地食材，是地方主廚的日常。
