最近咖啡店裡吹起一股布丁風，Menu上的點心多了一種選擇，好奇的我都會點來嚐嚐，大部分都頗具水準好吃，可是售價不怎麼親民啊（精打細算煮婦魂又燃燒了），想多吃幾個又不想荷包壓力太大，那就動手做吧
焦糖食材： 細砂糖40g、冷水10ml、熱水30ml
布丁食材： 蛋2顆、牛奶 250ml、鮮奶油50ml、細砂糖30g、香草精1茶匙
作法：
1.備妥食材
2.煮焦糖：單柄鍋內倒入細砂糖、冷水，中小火加熱
3.煮至糖溶變成淡咖啡色後，熄火，接著加入熱水（倒入熱水的瞬間，會有蒸氣冒出，請小心）
4.把步驟三煮好的焦糖液趁熱倒入布丁模型中（焦糖液冷了會凝固，動作要快）
5.牛奶、鮮奶油、細砂糖混合後，加熱至鍋邊微微冒泡的程度熄火，略放涼備用
6.把蛋打散（動作盡可能輕巧，避免打入過多空氣，影響口感），將蛋液、香草精加入步驟五放涼的牛奶液中拌勻
7.布丁液過篩三次，讓口感更細緻
8.把布丁液倒入步驟四的布丁模型中，並蓋上錫箔紙
9.電鍋先放入蒸架後，再擺布丁模，倒入一杯水，蓋上鍋蓋並留一個小縫，按下開關鍵，約18分後彈起，將布丁模續留至電鍋中20分鐘後再取出，放涼後冷藏約2小時即可食用
