觀望了五六七八次的龍膽石斑魚排，總算入手
想說要像鱸魚排那樣乾煎來吃
結果大失敗，哈哈哈
可能是皮太厚的關係，沒有辦法像一般的魚那樣煎赤赤
總之，不是我期待的酥脆口感，剩下的庫存該怎麼辦才好
突然想起鼻頭角的海園餐廳，常常被推薦的炒龍膽石斑
不然也來試試看用炒的吧
然後我就炒了五六七八次，因為實在是太好吃了！！！
龍膽石斑本身肉質就很Ｑ彈，炒的過程完全不用擔心過老或是魚肉散掉的問題，非常的好操作，是新手都能輕鬆駕馭的菜色唷，無敵下飯，請試試吧～～
❖食材：好市多龍膽石斑魚排一片、蔥段2支、薑片6片、醬油2大匙、糖0.5匙、米酒1匙、橄欖油適量、辣椒隨喜
❖作法：
1.魚片切塊、蔥切大段、薑切片備用
2.平底鍋倒油，小火煸香薑片、蔥白，開中小火把魚肉略煎上色後
3.加入糖、米酒、醬油，跟魚肉拌炒均勻
4.魚肉都裹上醬色，醬汁變稠就加入蔥綠、辣椒快速拌炒一下就能起鍋囉
