『這陣子突然想認真記錄一下自家餐桌的樣子，於是開始了這個計劃
上桌的不見得是大魚大肉或是什麼功夫菜，只是家常味，甚至是懶婦隨意煮的一餐
飯是天天都要吃的，所以稱之為日日食堂，而這也是我日日感到幸福的記錄』
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不知道大家對我的日日食堂計畫還有沒有印象，上面這段話是當時起心動念的初心
而炒米粉，就是原點，當時紀錄的第一篇，真是懷念吶～
多年過去，看了一下當時的食譜，哎唷，還真是講究，還有紅蘿蔔跟蔥配色，這次不僅沒放，作法好像也更簡略了 (菜逼八變油條了嗎XD)
重新貼個綜合版的作法給大家參考，豐儉由人，配不配色都可以，味道一樣很古早味
食材：
米粉一包（200g）、肉絲100g、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔絲適量、乾香菇5朵、蝦米10g、蔥1支、水分800~1000cc、黃金鵝油香蔥2大匙、醬油5大匙、烏醋2大匙、白胡椒粉適量
作法：
1.把香菇跟蝦米洗乾淨，用冷水泡軟後，香菇切絲，紅蘿蔔切絲、高麗菜切小塊、蔥切段
2.鍋內放油，放入肉絲、香菇，爆香炒至八分熟後，鍋邊嗆醬油(份量外)後起鍋備用
3.該鍋放入黃金鵝油香蔥,爆香蔥段及蝦米、放入紅蘿蔔及高麗菜拌炒至微軟後取出備用
4.同一炒鍋接著加入水份(香菇水、泡蝦米的水、醬油也一起)放入米粉，煮至水分剩一半後加入烏醋、全部炒料（步驟2＆3），繼續伴炒至米粉色澤均勻、湯汁收乾即可，起鍋前再灑上白胡椒粉拌勻
