椒麻雞、月亮蝦餅、蝦醬空心菜、檸檬魚.......
每次去吃泰國菜，肚子總被這些好吃的菜撐的飽飽地,完全沒有裝湯的空隙
但.............但...................
這酸辣蝦湯可是我的心頭好啊！最愛(酸酸辣辣的湯頭)+最愛(蝦)=無敵愛
為什麼每次都不能點.......哼......(沒辦法！貪吃鬼二人組，無法犧牲任何一道菜，最後才想到湯時....已經來不及啦)
現在學會這道湯品，再也不用問Chuck意見了......要煮就煮.......嘻嘻
食材(約4人份)
雞高湯800cc、杏鮑菇2根(切滾刀塊)、蝦8尾(去頭剝殼留尾巴,清腸泥,蝦頭留著備用)、小番茄8顆(切半)、香菜適量
新鮮香料
香菜根3根、檸檬葉3片(用手揉一揉幫助釋出香氣)、南薑6片、香茅3根（切小段）、紅蔥頭3瓣，(新鮮香料皆要拍過)、綠辣椒1根斜切片裝飾用
調味
魚露3大匙、檸檬汁一顆、椰糖1大匙、泰式辣椒醬1.5大匙、辣椒醬的油適量、羅望子汁1.5大匙(沒有就略)
做法
1.雞高湯與蝦頭一起煮滾後，再放入新鮮香料(綠辣椒除外)一起煮滾約1分鐘
2.放入小番茄、杏鮑菇，快煮熟時，加入蝦子及調味(檸檬汁除外)
3.蝦煮熟後，熄火，加檸檬汁及綠辣椒，最後加上香菜做裝飾
註：
1.檸檬汁的量可以視個人喜好慢慢加入
2.外面賣的湯品似乎都是加草菇，但我們家沒有很愛，也沒買到，所以用杏鮑菇代替也很ok喔!
