紫米煮的略為濕潤，好入喉又有口感，加上當季盛產的芒果，椰香果香在嘴裡化開，是受歡迎又經典的夏日風情
食材：
紫米1杯、芒果1顆、細砂糖20g、水3杯
椰奶醬：
椰奶粉1包（60g）、水100g、椰糖30g、鹽少許
作法：
1.將所有食材準備好，芒果切小丁備用
2.紫米簡單淘洗，瀝乾水分後，加入3杯水，浸泡一晚
3.浸泡一晚的紫米，放入電鍋，外鍋1.5杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，待按鈕彈起， 加入20g椰糖拌勻
4.椰奶粉加水、30g椰糖、鹽，小火加熱，慢慢攪拌讓糖融化後，放涼備用
5.玻璃杯裝紫米至八分滿，加入芒果丁，再淋上椰奶即完成
