泰國常見又受歡迎的甜點，椰奶甜中帶鹹，吃再多都不會膩，配著芒果一起享用，是道季節限定的美味。
芒果糯米飯早在七年前就曾做過了，當時不曾去過泰國，沒吃過正統道地的版本，台灣餐廳也不常見，真不知道是怎樣的靈感，讓我動手做了這道南洋風甜品（大概是我謎樣的胃吧）
回頭翻找食譜，我的媽啊！糯米竟然要淨泡六小時以上，我以前怎麼這麼有耐心，嚇死寶寶了。
一定是因為菜逼八的關係，都不敢省略步驟，現在老屁股了（咦），過來人告訴大家，用電鍋煮不用六小時也是可以的！還有，我去過泰國了，這次的版本，可是有考究的噢XD
食材：
糯米0.5杯、芒果1顆、椰奶200ml、椰糖40g、綠豆仁5g、蓮藕粉(或太白粉)10g、鹽少許、0.4杯水
作法：
1.準備好所有食材，芒果去皮切塊備用；綠豆仁泡軟後，平底鍋烘乾備用
2.糯米洗淨浸泡30分鐘，瀝乾水分，鍋內倒入0.4杯水
3.外鍋1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，待按鈕彈起，不開蓋續燜15分
4.椰奶200ml先加30g椰糖、鹽小火加熱，讓糖融化
5.將步驟四的椰奶2/3倒入蒸好的糯米飯中拌勻，接著蓋起來靜置30分,讓糯米吸收椰奶
6.剩下的椰奶再加入10g椰糖及蓮藕粉煮成椰奶淋醬，吸飽椰奶的糯米飯淋上椰奶淋醬、脆脆的綠豆仁，配著芒果一起享用
