賣場架上空的很徹底，好不容易等到工作人員出來補貨，一看是從沒交過手的牛腱！平常我可能就pass不買，但那天現場一片存糧搶糧的氛圍，深怕自己一個手腳慢，錯過什麼
“不管啦，先拿再說，回家再慢慢想要煮什麼吧”
滷牛腱、滷牛腱、滷牛腱.....回家滿腦子想到的都是這一味，可這麼大一包，只滷牛腱，也太不划算，一定要多煮幾種才行。
出門採購前，清單列的是牛肋條，煮咖哩、紅酒燉牛肉、牛肉麵都行，還能冷凍保存，打算當調理包用，加熱就能吃，結果人生豈是我們想的這麼簡單，防疫期間還能出門採買就偷笑囉
結果，意外發現好食材。牛腱拿來燉煮完全沒問題，肉軟嫩軟嫩的，還有充滿膠質吃了嘴巴會黏黏的筋，跟著蘿蔔一起熬湯，湯頭不膩又香醇，也沒牛肋條那麼油，很喜歡
疫情蔓延之際，吃好睡好尤其重要，喝碗牛肉湯，補補身，增強免疫力
食材
牛腱心600g、白蘿蔔1條、洋蔥1顆、新鮮香菇3朵、蔥2支、蒜頭5瓣、薑5片、水1200ml、黑胡椒粉1匙、鹽1匙、蒜泥1大匙、蔥花適量
作法
❶將所需食材準備好。白蘿蔔1/5條切大塊、其餘4/5條切片；洋蔥切四等份、蒜頭去皮、香菇切片
❷牛腱心肉切小塊，川燙後放入鍋中，加水開火
❸待湯滾後，撈除浮末，再放入洋蔥、大塊白蘿蔔、薑片、蒜頭、蔥，蓋上鍋蓋小火煮約50分鐘
❹50分鐘後，將肉以外的食材都撈出，再放入白蘿蔔片、香菇、蒜泥，加鹽、黑胡椒粉調味，蓋上鍋蓋小火續煮30分鐘至蘿蔔變透明入味，食用前再撒蔥花一起享用
＊不愛蒜味，步驟❹的蒜泥就省略不加，或是另外準備，跟蔥花一樣依個人喜好添加（可以先喝原味再添加，我個人是推薦要加啦，味道更豐富噢）
