出發前，有大概決定了一下要煮什麼，畢竟人生地不熟的，再配合旅伴的口味，盡量以當地好採買食材的菜色或是自己方便攜帶的調味料、乾貨為主，能變化的菜色。
紅酒燉牛肉是一開始就決定要煮的菜色，想說這麼西（式）的口味，需要的食材相信冰島超市都會賣！！
但，請注意冰島的超市不賣紅酒，在冰島要買酒需要去國營酒類專賣店-Vinbudin，不確定沿途會不會遇到專賣店＆不想冒風險讓旅伴餓肚子，所以我們一抵達凱夫拉維克國際機場（KEF）就先在免稅店買好紅酒了（免稅店就在行李提領的旁邊，很近；只是排隊結帳的人潮感覺不輸等行李的，需要點時間）
順利買到紅酒，覺得安心，沒想到會在另一個重點食材-牛肉，遇上困難。
冰島超市有賣牛肉，但選擇不多，嚴格來說是只有一種選擇，很瘦的牛排。在台灣煮紅酒燉牛肉我習慣用牛肋條，但冰島沒有這種東西！！連任何適合燉煮的部位都沒有，幾乎全是牛排＆漢堡排。
突然想起在柬埔寨上料理課的時候，Chef聊到他們飯店的客人（歐美客居多）都喜歡瘦肉，我才知道原來不是大家都喜歡油花分布均勻、入口即化的牛肉啦
可惡，我忘了這點！！抱著最後的希望，去了好市多，嗯，也沒有。倒是羊肉品項很多，看羊膝很順眼又適合燉煮，立刻換菜單。順道一提，冰島的好市多用國泰世華聯名卡也能進去消費喔，至於內部（陳列）真的非常好市多，一股熟悉感油然而生。
冰島人愛吃羊，羊肉是當地容易取得又好吃的食材，千萬別錯過。
拍上麵粉的羊膝兩面煎得金黃，與番茄、西洋芹、洋蔥、紅酒一同燉煮。全程不加一滴水的紅酒燉羊膝，配的是亞洲超市裡買的陽春麵條，旅人專屬的混搭滋味，甚好。
食材：
羊膝一盒、番茄4顆、西洋芹200g、紅蘿蔔200g、洋蔥兩顆、紅酒一瓶、奶油適量、麵粉少許、黑胡椒適量、鹽適量、蘑菇一盒、巴西里（可略）、百里香（可略）
以上這些食材在冰島超市都能買到。奶油有鹽無鹽皆可，到時候調味再留意鹹度即可。麵粉我是用民宿廚房裡留下的，有拍粉煎過，最後的醬汁會比較濃稠，如果沒有麵粉還是建議先把肉略醃並煎過，香氣會更好。至於香料部分有就用，豐富味道，若無亦無妨
作法：
1.羊膝用鹽、黑胡椒、麵粉，醃20分鐘
2.番茄、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔切小丁
3.湯鍋放奶油，把步驟二的蔬菜炒軟
4.平底鍋放奶油，將醃好的羊膝煎至兩面金黃
5.煎好的羊膝放入步驟三的湯鍋中，再倒入整瓶紅酒（不用加水），先中大火滾約10分鐘，讓酒精揮發，再蓋上蓋子轉小火
6.經過25分後，再把對半切的蘑菇放進鍋裡續煮15分，燉到羊膝變軟即可，放隔夜更入味
7.沒有另外買鳥巢麵（義大利寬麵），而是配台灣製陽春麵，出乎意料地搭，賀甲
最後，還烤了包心甘藍當邊菜
MIT的陽春麵哪裡買？冰島的亞洲超市有在賣
