最近大家不是在買烏魚子就是在買烏魚子的路上吧
烏魚子你們都怎麼吃？
小時候吃辦桌烏魚子都是跟白蘿蔔一起出場的，長大後發現還可以配水梨、蘋果、棗子....甚至炒飯炒義大麵也適合
今天這個吃法是我在佛羅倫斯的餐廳吃到的，覺得很喜歡，跟大家分享
在佛羅倫斯這道前菜是用白腰豆，不知道台灣哪裡有賣，就改成當令好取得的皇帝豆，口感鬆綿，烏魚子鹹香提味，也很美味噢
把皇帝豆用電鍋蒸熟後，刨上烤過的烏魚子，再淋點橄欖油就完成了，是不是超簡單，深夜下酒菜很快就能上桌～
食材：
皇帝豆200g、烏魚子1塊、水1/4杯、橄欖油適量
作法：
1.將所有食材準備好
2.皇帝豆洗淨放入蒸盤中，盤中加入1/4杯水，外鍋1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，待按鈕彈起，瀝乾盤子裡的水分
3.皇帝豆盛盤後淋上橄欖油、刨點烤過的烏魚子即完成（沒有刨的器具，用刀剁碎也行）
＊烏魚子泡米酒10分鐘後，去除薄膜，放在金網上烤或是平底鍋煎都可
▶︎想看在佛羅倫斯吃的本尊，請看這篇
