第一次做鹽水雞，感覺肉質口感不夠Ｑ彈，還有進步空間，因此遲遲沒有分享做法
一個偶然的機會，吃了某夜市的排隊人氣鹽水雞，突然覺得.........自己做的也蠻好吃的嘛XDDD
外面賣的鹽水雞，關於製程眾說紛紜，衛生條件有待考驗，喜歡吃但又不是很敢吃，那怎麼辦呢？自己做吧～嘗試了幾次，發現用電鍋就能搞定了，有模有樣，滋味甚好
食材：
去骨仿土雞腿一隻、玉米筍12隻、四季豆1把、香油適量、蔥花適量
醃料：
花椒0.5g、白胡椒粉1匙、粗鹽1匙、八角1個
作法：
1.將醃料放入小牛奶鍋中，小火烘香（此步驟可省略，醃料混勻即可使用）
2.將醃料均勻塗抹在雞腿上並用叉子叉洞，尤其是肉較厚的地方，幫助入味。放冰箱冷藏醃半天以上。
3.取一蒸盤，底下鋪玉米筍，蓋上雞腿排，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子，按下開關鍵
4.彈起後，盤裡再加入四季豆，外鍋0.5杯水續煮，待開關鍵再次彈起後，先取出四季豆備用，雞腿續悶20分（中途不加四季豆者，步驟三直接於外鍋倒入1.5杯的水，開關鍵彈起後續悶20分）
5.接著取出雞腿泡入冰水中，蒸盤中的雞汁留著備用
6.將雞腿切片，與玉米筍、四季豆、蔥花一起放入保鮮盒中，淋點香油、雞汁，蓋上盒蓋搖晃數下，即可取出擺盤
